学做京酱肉丝
“ 今天偶然看到电视里美食节目，有道京酱肉丝，相当诱人哈~~于是一时兴起，尝试着做一下，参考了一下电视里的步骤，试试呗。”
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
蛋清：一个
京葱：半根
[配料]
盐：适量
姜丝：适量
绍兴黄酒：适量
甜面酱：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、猪里脊肉（取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用）。
2、京葱半根切丝。
3、里脊肉切丝。稍许解冻即切丝，易成形，肉丝更容易切。
4、放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉，充分拌匀腌入味5~8分钟。
5、炒锅内倒入花生油，稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出，根据各人口味)。
6、滑炒肉丝至发白出锅备用。
7、锅内留少许油，放入姜丝煸香，放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色，小火熬煮2分钟左右，成稠状（可适量放入淀粉勾芡）。
8、放入肉丝翻炒，收汁。
9、味道甜甜咸咸的，很适合下饭哦。
使用的厨具：炒锅
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