茄子焖面
“ 茄子🍆焖面，快手好吃，营养全面，经济实惠！也可以把茄子🍆换成四季豆等，同样非常好吃！”
[主料]
茄子：2个
湿面条：1斤
五花肉：1块
鸡蛋：2-3个
[辅料]
花椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
蒜：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[茄子焖面的做法步骤]
1、五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。
2、炒鸡蛋，盛起备用。
3、五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。
4、倒入茄子🍆翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。
5、铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。
6、翻下面条，再焖五六分钟。
7、待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。
[小窍门]
蔬菜可以选不太容易煮烂的，或者煮烂也不影响口感的，比如四季豆和茄子🍆。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放，为了一顿饭肉蛋菜和主食都有，我加了鸡蛋，营养更全面。
使用的厨具：炒锅
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