【百变面点】家常包子---韭菜鸡蛋大包子
“ 包子大家都会做，也很多的人喜欢做早点吃，我想只要自己动手做的，不管是什么馅的，配上一碗蔬菜汤或者小米粥或者豆浆作为早点，我想还是不错的早餐。至于馅只要自己喜欢就行。这个包子是我几个月以前做的，今天给朋友们分享，希望大家喜欢！”
[主料]
面粉：250克
鸡蛋：2枚
[辅料]
虾皮：少许
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜鸡蛋包的做法步骤]
1、韭菜鸡蛋大包子食材---面粉。
2、酵母用30度左右温水化开，然后和面揉成光滑的面团放温暖处发酵。
3、韭菜鸡蛋大包子食材---洗好的韭菜和鸡蛋。
4、韭菜切成碎末。
5、鸡蛋打散，炒锅热锅凉油热了放入鸡蛋炒散备用。
6、等鸡蛋稍微晾了放入韭菜中，撒上虾皮搅拌均匀。
7、然后在放入盐和鸡精搅拌均匀即可成为馅。
8、面发酵至2倍半以上即可。
9、反复把发好的面揉至气完全排空，然后搓成长条。
10、然后切成均匀的剂子可以切8个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。
11、然后放上韭菜鸡蛋馅包成包子。
12、然后上锅醒发10-15分钟，然后开始蒸，等开锅算时间13-15分钟，然后停火2分钟后出锅即可。
13、做好的包子趁热配合蔬菜汤、小米粥或者豆浆作为早点也是不错的。
[小窍门]
1、、冬季发面要想快一些，可以放入烤箱。放入热水半碗，然后按发面档（50度左右），或者放入热水盆
  中。
2、、韭菜容易出汤，所有和面完毕就把韭菜洗好，然后等面快发好了在切韭菜，然后先放鸡蛋拌匀后在放
 盐，就不会出汤了。
3、、至于放虾皮或者虾，如果你喜欢放，不喜欢可以不放，一样也好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 春季食谱 工作餐