温州家庭版【炒米线】
[主料]
干米线：适量
[辅料]
胡萝卜：半根
鸡蛋：2个
香菇：2朵
包菜：少许
[配料]
盐：半勺
白糖：少许
酱油：半勺
面酱：1勺
料酒：1大勺
鸡精：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒米线的做法步骤]
1、准备好材料。（红色那盒是专门用来炒面用的酱，没有可不放）
2、米线用凉水浸泡变软即可。（用指甲一掐可以断掉）
3、鸡蛋2个打好备用。
4、包菜洗净切丝。
5、香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。
6、锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。
7、锅内重新倒少许油，把萝卜丝稍稍翻炒下，再放入香菇片和包菜丝，翻炒。
8、然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后，再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。
9、加入盐半勺，白糖少许，面酱1大勺，鸡精少许，酱油半勺翻炒均匀。
10、最后加入炒好的蛋块，炒匀，出锅。（可先夹点炒好的面尝尝，有点硬的话可再倒入少许的清水，盖上锅盖焖会）
11、喜欢吃肉滴童鞋也可以搭配点肉丝放入翻炒。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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