金色蛋挞——玉米蛋挞
[主料]
千层酥皮：1张
[挞水]
动物性淡奶油：95克
牛奶：70克
细砂糖：25克
蛋黄：2个
低筋面粉：8克
炼乳：10克
[配料]
甜玉米粒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[玉米蛋挞的做法步骤]
1、动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2、千层酥皮1张。
3、用刀切成小剂子。
4、把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5、把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6、烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7、这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶