茄子泥
“ 茄子，跟平常吃的不一样哦。。。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
肉：适量
[配料]
姜：适量
大蒜：适量
小香葱：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子泥的做法步骤]
1、把茄子切成5厘米长，装入盘中，放入蒸锅内蒸（蒸烂为止）这一步是关键,要注意~
2、开火，热炒锅，倒油（此处油比平常做菜油多一些些，看个人口味而定）。
3、放入姜，倒油热炒，把蒸好的茄子倒入炒锅中爆炒。（此时火要开大，油要烧热）
4、炒几分钟后，放入盐或者鸡精（此处鸡精可放可不入，看个人口味）。放入蒜瓣或者蒜泥，炒几下上盘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜