芹菜肉火烧
[主料]
面粉：适量
酵母：适量
开水：适量
冷水：适量
精盐：适量
[辅料]
芹菜：适量
精肉：适量
自制花椒水：适量
[配料]
酱油：适量
耗油：适量
香油：适量
花生油：适量
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜肉火烧的做法步骤]
1、面粉取一半，沸水边烫边搅拌均匀。再取另一半冷水和成面团，然后两块面团合在一起揉匀揉透，放在一边静置备用。
2、精肉剁成馅，葱姜也切成馅。
3、肉馅里加入自制花椒水边加边搅均。倒入酱油、耗油、香油、花生油搅拌均匀。
4、芹菜切成小碎，木耳也切碎，一起放入拌好的肉馅里。
5、面团取一块，揉匀搓成长条，切成小剂 子，像包包子一样包好。
6、轻轻按扁，这就是火烧的面胚了。
7、包好的火烧面胚放好。
8、不沾锅里刷少许油（加点油会更好吃）。
9、火烧面胚放入锅里，开中小火。
10、再盖上锅盖。
11、看到锅盖上出现热气，再过2钟，把面胚翻个。
12、再盖上锅盖。
13、锅盖上布满水汽，在等2分钟左右再把面胚翻个盖上锅盖。
14、再带一分钟左右打开过开取出火烧就可以食用了。
使用的厨具：平底锅
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