最成功的扒裂酥
[主料]
面粉：260克
植物油：130克
糖粉：110克
小苏打：4克
水：4克
[辅料]
熟芝麻：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[扒裂酥的做法步骤]
1、准备面团料
2、装饰料，熟芝麻
3、将小苏打倒入水中搅拌溶化
4、将小苏打溶液倒入糖粉中搅拌均匀
5、将油倒入糖粉
6、充分搅打至乳化
7、加入面粉
8、调成软硬适宜的酥性面团
9、将面团搓成条状
10、用刀切成大小均等的剂子
11、切口向上
12、拍成拍成1.5厘米，直径3.5厘米左右的扁圆形生坯
13、表面粘上芝麻
14、用手指戳一个一厘米的小坑
15、放入烤盘，找好距离
16、放入预热200度的烤箱，中下层，转为180度，烤至制品下塌裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出 。这个量一共烤了两盘+5块
17、放入预热200度的烤箱，中下层，转为180度，烤至制品下塌裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出 。这个量一共烤了两盘+5块
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶