茶餐厅里最好做又最暴利的菜自己做——白灼西生菜
“ 一转眼2012了，刚看完2012电影时报纸上报道说一下子多了很多挥霍女，大概是想把钱在2012前都花了吧，不过想想本山老师的话吧，“人呢最最悲哀的就是人活着钱花没了。”所以，如果2012不准的话该省滴还是省点，就拿这白灼西生菜来说吧，在港仔茶餐厅买28块，自己做成本不到7块钱，最主要的是做起来超级简单，三个步骤不到10份钟，和茶餐厅的味道一样，绝对值得一试。”
[主料]
西生菜：一棵
[辅料]
红辣椒：二根
[配料]
葱粉：适量
姜粉：适量
蒜粉：适量
糖：半勺
盐：适量
生抽：一勺
蚝油：一勺
油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼西生菜的做法步骤]
1、将西生菜对半切开，去掉菜根。红辣椒切丝待用。一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖调好待用。
2、半锅水烧开，放入盐、油。将西生菜入开水，变绿后捞起，拎干水分放入盘中，摆上辣椒丝。
3、锅内入油，待油温上来后，放入葱姜蒜粉，爆出香味后关火，加入调好的酱油、糖、蚝油汁，待锅内的汁沸腾后，直接淋在菜上即可。
[小窍门]
1、、调料最好用葱粉、姜粉、蒜粉，做出来的汁比较整洁，如果用葱丝，姜丝，蒜末也可以，爆香后最好从油中挑出来。
2、、烫西生菜的时候加点盐、油可以使生菜更翠绿。
使用的厨具：炒锅
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