【孕中宝】
“ 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。 黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。
食用黄骨鱼对人体的好处：黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。”
[主料]
黄骨鱼：五条
[辅料]
猪瘦肉：一小块
枸杞：适量
葱：适量
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
料酒：三汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[孕中宝的做法步骤]
1、黄骨鱼五条，处理干净。
2、撒少许盐。
3、均匀抹在鱼身上。
4、猪瘦肉一块。
5、用刀背把瘦肉剁成肉糜，再用刀面拍松散。
6、加少许盐，胡椒粉，淀粉。
7、再分次加少许清水，朝一个方向搅拌，把水打入，变成粘稠湿润的肉团。
8、手蘸少许的清水，把肉糜搓成五小个肉条。
9、在碗底撒上姜丝。
10、拿一条黄骨鱼。
11、塞入肉糜。
12、摁压，紧贴着鱼身，包裹起来。
13、五条鱼都包好后放入碗里。
14、再撒上姜丝。
15、加三汤匙自酿陈年料酒。
16、加三汤匙自酿陈年料酒。
17、适量温水，葱结。
18、锅中烧开水，隔水炖十分钟。
19、再放少许枸杞继续炖五分钟。
20、炖好后尝下咸淡，稍微再加一点盐和鸡精调味。
21、把葱结取出扔掉即可。
使用的厨具：炒锅
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