DIY橙皮酱
“ 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
有了果酱，可以涂在面包上面，成了果酱面包；泡到水里，成了果茶......果酱买的价格太贵，而自己制作就会相对便宜。特别是对应的季节，吃应季的水果果酱，相当化算。
咱平时吃完的桔子、橙子可别忙着扔掉，做成橙皮果酱那可是美味又不浪费啊！”
[主料]
橙子：4个
[辅料]
柠檬：1个
[配料]
白糖：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[DIY橙皮酱的做法步骤]
1、橙子、柠檬表皮抹上盐用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗；用削皮刀取下表皮部分
2、橙子撕掉白膜取出果肉；橙皮、柠檬皮切成碎末。
3、将橙肉、柠檬皮、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。
4、加入适量水与果肉持平即可，开大火一边煮一边搅拌防止糊锅，煮沸。
5、开始冒出小泡，渐渐泡沫越来越多。
6、转至小火挤入1/3柠檬汁水，继续煮5分钟即可。
7、冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。
[小窍门]
1、、自制果酱内不可有块状的果肉，果肉可使口感更觉丰富。
2、、果酱建议用汁比较多的水果来做。
3、、制作果酱的时候，锅一定不能用铁锅。
4、、果酱倒入容器内，加盖密封，置于阴凉通风处贮存，吃时拿取。
5、、橙皮经过多次处理，是没有苦味了，可以放心食用。
6、、果酱装瓶的时候，瓶子一定要完全晾干。
7、、糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制食材