豆沙分层——千层豆沙馅饼
“ 这个饼的做法来源于小时候的记忆，当我还是小学生的时候，在一篇文章上看到了绘声绘色地对这种饼的描写，那时候真是馋啊，这么多年过去了，凭着仅有的记忆复制一下，有的细节记不太清了，加上了自己的发挥，如果有知道这种饼正宗做法的，希望可以分享一下。感觉应该是用糯米粉制作的，但昨天刚包了汤圆，糯米粉那个粘手啊，还容易裂，认为还是面粉更容易上手点”
[主料]
面粉：适量
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[千层豆沙馅饼的做法步骤]
1、面粉半盆
2、缓缓倒入温水，边倒边搅
3、至成面絮状即可
4、揉成光滑的面团
5、案板上撒干粉，将面粉揉成长条状
6、下大小合适的剂子
7、将剂子擀成长条状
8、铺上红豆沙，不要太多
9、将面皮轻轻卷起
10、将卷好的面团竖着立起
11、用手掌按扁
12、擀开，继续8、9、10、11步三到四次
13、擀好的馅饼
14、锅中倒入适量油
15、将馅饼放入锅中，小火慢慢煎
16、煎好后翻面煎另一面
17、依次煎好
18、看，咬一品，层层酥脆层层豆沙
[小窍门]
每次放豆沙要少点，最好不要擀破
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 小吃