青椒肉丝盖浇面
“ 盖浇，是指将炒好的菜，盖在做好的饭或面上，称为盖浇面或盖浇饭，有多种口味供选择。饭店里重油重酱重火工，做出来的大多是红卤，我家口味清淡，今儿个做的是白卤的盖浇面。”
[主料]
青椒：两个
洋葱：一个
肉丝：适量
面条：四两
[辅料]
生姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒肉丝盖浇面的做法步骤]
1、原料图
2、青椒切丝
3、洋葱切丝
4、肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5、拌好后放入一匙色拉油拌匀，腌制至少10分钟以上
6、锅中放入油
7、倒入腌制好的肉丝
8、快速滑炒变色
9、将肉丝沥油，盛起，锅中留底油
10、倒入青椒丝、洋葱丝
11、翻炒至断生
12、倒入肉丝翻炒，加适量水，调味
13、另起一锅，将面条煮好
14、碗中放少许盐、麻油
15、将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16、将炒好的青椒肉丝盖在面上，即可
使用的厨具：炒锅
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