白菜蒸饺
“ 您知道北京人的看家菜嘛？那就是大白菜。
大凡北京人对“冬储大白菜”这个词都不感到陌生。
别看大白菜便宜却雍容华贵，再大的席面也上的了，很有北京人的体面和气派。
因此大白菜在老北京人家里成了冬日餐桌上的主角儿。”
[主料]
大白菜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
熟蛋黄：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
花椒水：适量
姜末：适量
葱：适量
生抽酱油：适量
五香粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[白菜蒸饺的做法步骤]
1、用蔬菜汁将面和成面团，饧十分钟。
2、揪成等分的剂子。
3、将剂子擀好备用。
4、白菜切碎放入肉馅中加调料搅拌
5、馅料放入擀好的面中
6、捏成五角形状。
7、从一个角开始用大拇指向上搓成小褶
8、捏成一个小角向旁边的角捏和一起
9、依此类推，五个角分别捏成叶子形状
10、按照此方法将每个饺子捏成这样的形状
11、中间部分加入鸡蛋黄，入蒸锅蒸七分钟后即可食用
使用的厨具：蒸锅
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