凉拌手撕杏鲍菇
“ 杏鲍菇味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲汤，其实，把它做成凉拌菜也是非常不错的。
今天做的这道凉拌手撕杏鲍菇特别入味、好吃，绝对是一道开胃的下饭菜。由于调味料中我用到了又伊鲜的鲜酱油，使其菜品中有种很自然的鲜香味，不加味精都非常鲜美，而且食用起来特别健康。”
[主料]
杏鲍菇：3根
[辅料]
油：适量
又伊鲜鲜酱油：15g
大蒜：2瓣
香葱：2根
小红椒：2个
盐：1g
陈醋：2g
糖：1g
芝麻油：2g
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、备好所需食材
2、先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用
3、分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
4、杏鲍菇洗净后用手撕成细条
5、锅中水开后放入盐
6、跟着将杏鲍菇放入开水中
7、煮3-5分钟捞出
8、将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉
9、再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中
10、把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中
11、 撒上葱花、蒜末和红椒粒
12、 锅中倒入适量油，中大火烧热
13、最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可
[小窍门]
1、、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好
2、、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜