宫保鸡丁
[主料]
鸡胸脯肉：300克
花生米：150克
[辅料]
胡萝卜：20克
[配料]
大豆油：适量
精盐：3克
五香粉：2克
味精：3克
干红辣椒：5个
料酒：10克
生抽：20克
葱末：3克
姜末：3克
白糖：10克
干淀粉：30克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、将鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
2、在鸡肉中加入精盐，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，干淀粉。
3、将所有材料搅拌均匀，稍微煨一会儿。
4、将花生米装入碗中待用。
5、热锅放油烧热，将去皮的花生米倒入锅中炒。
6、将花生米炒熟，出锅，装入碗中待用。
7、将胡萝卜清洗干净，切成小丁，干红辣椒切成段，葱姜切成末装入盘中待用。
8、热锅放油烧热，倒入煨好的鸡肉丁。
9、将鸡肉丁滑炒至八分熟。
10、出锅，装入盘中待用。
11、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。
12、倒入滑炒好的鸡肉丁。
13、将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。
14、将花生米，鸡肉快速翻炒均匀。
15、出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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