白玉翡翠虾
[主料]
白萝卜：适量
心里美：适量
莴笋：适量
[辅料]
西兰花：适量
河虾：适量
小米辣椒：适量
蒜头：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
老抽：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[白玉翡翠虾的做法步骤]
1、准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。
2、心里美，萝卜、莴笋去皮。
3、心里美对半切开。
4、再切成均匀的4块。
5、取一块再对半切开，成小正方形。
6、用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。
7、把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。
8、剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
9、西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。
10、将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
11、萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。
12、辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
13、虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
14、加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
15、另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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