炖牛肉
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
土豆：适量
洋葱：适量
西红柿：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉，加土豆、胡萝卜，加水，加盐，加料酒，炖。
2、洋葱炒香，加到锅里。
3、西红柿炒出汁，也加到锅里。
4、炖至汤汁浓稠。
使用的厨具：炒锅
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