酸奶戚风
“ 从买烤箱的那一天起，宏宝宝就希望今年七周岁生日时的生日蛋糕由妈妈亲手做，眼看生日越来越近了，对于刚接触烘焙没多久的我来说，裱花蛋糕是我还不敢尝试的，所以一直计划着给他做个慕斯蛋糕，他说只要是妈妈做的什么样子的蛋糕都好，所以为了给他做生日蛋糕，就烤了这个酸奶戚风。”
[主料]
低筋面粉：95克
鸡蛋：5个
酸奶：75克
食用油：50克
[辅料]
细砂糖：100
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶戚风的做法步骤]
1、食用油和酸奶混合搅拌均匀备用。
2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3、蛋白中加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。
4、筛入低粉，切拌均匀。
5、倒入酸奶和食用油的混合液体，快速的切拌均匀，以免消泡。
6、把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。
7、送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
8、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。（刚好满模）
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度。酸奶我用的是那种很浓稠的，如果是比较稀的酸奶要稍微减少用量。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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