葱爆蚝油羊肉
“ 羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
  李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
  羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
  大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛等。
  这道菜非常适合风寒感冒、体虚怕冷的人群。
  特点：葱香清淡、肉质鲜嫩。”
[主料]
羊肉：100克
大葱：1根
[辅料]
红辣椒：半个
[配料]
食用油：适量
盐：适量
蚝油：适量
生姜：适量
料酒：适量
生粉：适量
小苏打：0.5克
口味：葱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆蚝油羊肉的做法步骤]
1、羊肉切片，用料酒、生粉、盐、0.5克小苏打抓拌均匀，放置15分钟。
2、大葱切成滚刀段，红椒切成菱形片，姜切片。
3、锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻，盛出。
4、锅中再放少许油，小火炒香姜片。
5、倒入羊肉片滑散。
6、翻炒一会，调入适量蚝油。
7、倒入大葱，翻炒均匀即可。
8、清爽补身的葱爆蚝油羊肉。
使用的厨具：炒锅
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