枸杞鸡肉煲
“ 鸡肉之所以受到人们的喜爱，不仅因为是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，是滋补身体最理想的‘济世良药’。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，并营养丰富。有滋补养身的作用。最主要的是它适合多种烹调方法，不但适于热炒，炖汤，而且比较适合冷食凉拌肉类之一。
 冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。鸡汤中的特殊营养成分，可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环，增加黏膜分泌，及时消除呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果，特别宜食动物脂肪。适量吃些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。”
[主料]
三黄鸡：500克
[辅料]
枸杞：30克
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：1大勺
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[枸杞鸡肉煲的做法步骤]
1、三黄鸡洗净去掉鸡尖。
2、把鸡用清水泡制2小时，泡去血水。
3、锅中加入冷水，下入鸡，大火烧开煮2分钟捞出。
4、把焯水的鸡放入电饭煲中，加入水。
5、水开后撇去血末。
6、加入葱姜和1勺料酒。
7、再加入一勺花生油。盖好盖子，炖煲1小时。
8、加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。
9、加入盐调味即可。
[小窍门]
在煲鸡肉汤的时候加入一勺纯花生油，使鸡汤味道更加鲜美。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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