香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】
“ 刚刚去吃了肯德基的芝士蛋堡套餐，感觉很一般。平时我还真是很少光顾这些快餐厅，因为对肯和麦这样的快餐一直没什么好的印象，加上网上总是在疯传关于这两家的战争问题，还有互制一些负面的谣言，不管真假，对于这些快餐厅用运来的半成品速制的食品我都是持远观的态度，适时可以品尝，但从不愿意多吃。
如果要说健康，还是自己做得食品健康，不用加任何膨松剂之类的东西，只要面揉得到家，基础原料放齐，一样可以做出绵软香甜的小餐包。头一天做好面包，泡上黄豆，早晨早起十分钟再磨个豆浆，搞定一家人的营养早餐就这么简单。”
[主料]
高筋面粉：200克
南瓜泥：60克
牛奶：100克
[辅料]
盐：2克
细砂糖：20克
干酵母：2.5克
无盐黄油：20克
豆沙：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜豆沙排包的做法步骤]
1、后加黄油法将面团揉至扩展阶段。
2、温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大。
3、手指按下面团不回缩即一次发酵完毕。
4、将面团排气分割成12个小剂子，排气后滚圆，室温下中间发酵10分钟。
5、分别取小剂子包入适量豆沙馅。
6、收口处朝下用双手搓圆。
7、包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度，加一盘热水继续二次发酵40分钟。
8、发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起。
9、发酵好的面包刷上适量蛋液，洒上黑芝麻，即可入炉。
[小窍门]
烘烤：180度上下火烘烤15分钟即可出炉。
所属分类： 烘焙 儿童 其他点心 早餐 秋季食谱