美味自制风干香肠
“ 自制风干肠其实很简单。省钱还卫生。
大家都来试试吧。
我第一次做旧非常成功。”
[主料]
猪前槽肉：5kg
风干肠调料：1袋（25g）
[辅料]
白酒：3两
白糖：5两
香油：15g
酱油：2两
味精：1.5两
口味：咸鲜
工艺：调味
耗时：半小时
难度：简单
[自制风干香肠的做法步骤]
1、猪肉切小块，1.5cm左右，用上述调料入味（提前一天入味）
2、买的现成的盐渍肠衣5.5元，10米。
3、这个调料特别好吃，也很便宜，调料后面都有制作方法。叉烧口味的也很好吃。
4、肠衣提前2小时或者1天用热水泡一下，把表面的盐都洗掉。
5、把拌好的肉放进绞肉机里，肠衣套在套筒扣上。开始灌肠啦。一会就灌完啦。
6、做好啦，之后可以晾起来。记住一定要在阴凉通风的地方。
凉3-5天就可以吃了。凉的时间越长，越有嚼劲。
凉好了，放入锅里凉水下锅，煮15分钟就可以拿出来，等不烫了，切片吃啦。蒸着吃也可以。
口味清的，可以适量减少咸盐的量。
[小窍门]
绞肉机网上买的，跟调料、肠衣。棉线 一起买的，一共才花了60多，以后年年都能吃到自己做得好吃的风干香肠啦！
所属分类： 家常菜 私房菜