五福临门-炒荸荠藕片
“ 食材是很普通五样，每样都有利于健康的。简单地说，荸荠质嫩多津，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，据说可以防癌的；黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂；莲藕，民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。黄瓜 能美容瘦身，其中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。猪臀尖有散疼结、降血压的作用。所以起这样的一个菜名，是一种憧憬健康生活的美好情节。”
[主料]
荸荠：8两
藕节：一个
[辅料]
黑木耳：少许
黄瓜：半根
瘦肉：2两
料酒：少许
薯粉：少许
食盐：两茶匙（今天量比较多）
植物油：2小勺
生抽：少许
老抽：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五福临门的做法步骤]
1、主要食材：荸荠
2、藕、黄瓜和黑木耳
3、猪臀尖肉，只取用瘦肉
4、将荸荠削去皮
5、将荸荠切成片备用
6、藕、黄瓜切成片，黑木耳撕成小片
7、瘦肉切片后，加少许盐、料酒、老抽、薯粉和植物油搅拌一下备用
8、藕片入热水锅烫2分钟
9、坐锅热油，将处理好的肉片下锅滑开
10、加荸荠快速拌炒
11、加藕片、黑木耳和黄瓜片拌炒（因为赶时间，不然黄瓜片再迟点放更脆。）
12、加适量的开水盖锅盖3-4分钟左右，加少许生抽和味精即可关火，出锅装盘
[小窍门]
，这道菜的特点：爽脆。如果时间允许，黄瓜晚点加入口感会更好了。
2、，荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
3、， 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠适于孕妇和儿童食用。