豉汁油麦菜
“ 油麦菜营养养生，含有丰富的维生素和粗纤维。菜虽好吃，但是烹饪方法不同，口感会差异很大的。我今天采用的豉油法，不仅使油麦菜易嚼，且口感鲜嫩无比。操作方法还简单。在饭店里是最简单的一道菜了。”
[主料]
油麦菜：250克
[辅料]
姜：约5克
葱：约5克
[配料]
蒸鱼豉油：约20毫升
盐：约3克
色拉油：约30毫升
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[豉汁油麦菜的做法步骤]
1、准备油麦菜。
2、把油麦菜摘去根洗净待用。
3、锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4、姜切丝、葱切丁待用。
5、捞出的油麦菜排入盘中。
6、然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7、另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。
8、把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
[小窍门]
油麦菜淖水时不宜时间过长，以免烫老。
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