美容又开胃------------番茄马蹄鲜肉羹
“ 马蹄大量上市了，我本人是非常喜欢的，最近常常会买很多回来入菜或者生吃。
 这道羹汤酸甜开胃，鲜美可口，很得小朋友的喜欢。”
[主料]
新鲜马蹄：8个
番茄：4个
干木耳：3朵
新鲜猪肉：100克
[辅料]
香菜：2根
葱：适量
姜：适量
盐：适量
淀粉：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
番茄酱：适量
麻油：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄马蹄鲜肉羹的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉上浆腌制10分钟。
3、马蹄洗净削皮，切成末，木耳泡发，切末。
4、番茄削掉外皮，切块。炒锅倒入适量食用油，放葱姜炒出香味，然后放入番茄块炒制。
5、转小火，并用锅铲压番茄块，然后轻轻搅动，直到番茄成浓稠的番茄泥。
6、倒入木耳末和马蹄末翻炒半分钟。
7、加入1大勺番茄酱，并加入半碗水（或者高汤）大火烧开。
8、汤滚后，用筷子夹肉泥下锅，然后搅散开，再夹，再搅散开，这样肉泥不会粘连在一起。
9、汤再次烧滚后，用水淀粉勾芡。
10、芡汁变浓稠后，撒上香葱和香菜，滴入几滴麻油，即可关火装盘。
所属分类： 羹类 家常菜 老人 宴客菜 午餐