法式海绵蛋糕
“ 昨天有客人来家里玩，考虑到老人与小孩于是做了这款松软的法式海绵蛋糕”
[主料]
低筋面粉：200克
[辅料]
鸡蛋：6个
白糖：150克
黄油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[法式海绵蛋糕的做法步骤]
150、克黄油隔水融化备用
2、六个鸡蛋和150克白糖倒入打蛋盆，放到热水锅上用手动打蛋器一边搅打一边加温
3、当蛋液温度达到40时端离打蛋盆
4、用电动打蛋器高速打发蛋液
5、打至提起打蛋头画8字几秒内不消失即可
6、分三次筛入低筋面粉，每次筛入都要用橡皮刮刀彻底的翻拌均匀，记得不要划圈拌
7、倒入黄油继续翻拌均匀
8、拌匀的蛋糕糊倒入25×25的不粘烤盘轻震几下，震出大气泡
9、放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制20分钟即可
10、出炉后晾凉切块
12、也可以取两片，中间夹上自己喜欢的馅
[小窍门]
低筋面粉要分三四次筛入，而且每次筛入都要彻底的拌匀。每台烤箱温度都有差别，务必根据自家烤箱温度进行调节.
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶