水煮牛肉
“ 第一次做，豆瓣酱是灵魂。”
[主料]
牛肉：半斤
生菜：适量
年糕：一条
[辅料]
干辣椒：适量
青红椒：适量
葱：适量
香菜：适量
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
糖：适量
红薯粉：适量
料酒：适量
味极鲜：适量
口味：超辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、各种辅料洗净切好备用。
2、牛肉挑嫩的部位，切大薄片，加盐，糖，料酒，红薯粉，味极鲜手抓腌制十几分钟。
3、生菜洗净备用。
4、锅内热油，加入姜蒜干辣椒爆香。再加入适量豆瓣酱炒出红油，加入适量水煮开。
5、汤汁煮开后，先加入年糕煮一下，把青红椒放进去，再加入腌制好的肉片，牛肉薄片比较容易熟，水再次煮开后加入生菜焖几秒钟，再把香菜和葱放进去，差不多就可以起锅了。
6、味道不错。就是太辣了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜