孜然牛肉片
“ 自己随便弄来小吃一顿，头一次做，感觉口味还可以，火候没掌握好。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
毛葱：适量
[配料]
孜然：适量
辣椒粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
精盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：未知
[孜然牛肉片的做法步骤]
1、牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
2、毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。
3、炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。
[小窍门]
翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。
所属分类： 私房菜