家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉
“ 我发现我爱红烧不能自拔了...今天又来了一道红烧腐竹酿肉。希望大家不会觉得很腻。哈哈哈...
腐竹表面色泽红艳，很诱人涅...腐竹和肉也非常入味，特香好吃的说。”
[主料]
腐竹皮：适量
鱼糜：适量
猪肉糜：适量
[辅料]
白青葱：适量
姜：适量
小葱：适量
水：适量
[配料]
生抽：适量
胡椒粉：适量
木薯淀粉：适量
盐：适量
老抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
李派林鸡汁：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧腐竹酿肉的做法步骤]
1、原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。
2、备好白青葱 姜 小葱。
3、用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
4、加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
5、事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
6、放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
7、将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
8、锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。
9、将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
10、烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
11、加入姜片及葱段煸炒一下。
12、倒入调好的酱料。
13、在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
14、大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）
15、红烧腐竹酿肉。
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