一手一个卷着吃—酸菜蛋饼
“ 一款又酸又辣的蛋饼卷，配白米粥，特别的开胃。当想起路边摊的酸菜卷饼时，也可以代替着用来解谗。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
低筋面粉：适量
熟酸菜：适量
[配料]
香葱：少许
食盐：1/2茶勺
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜蛋饼的做法步骤]
1、准备好材料。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐半匀。
3、加入适量面粉，搅拌成无颗粒，中绸的蛋面糊。
4、香葱洗净切成末。
5、不粘锅小火稍稍预热，刷上一层薄油，倒入一半蛋糊，转动锅铺平。
6、待蛋饼表面开始凝固的时候，均匀的铺上酸菜。
7、接着撒上一层香葱末，然后用锅铲稍稍按压，把酸菜按进蛋饼里。
8、卷起蛋饼，煎至熟透即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：酸菜事先炒好。
2、：要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱，然后用锅铲稍稍按压，这样能够让酸菜夹在蛋饼里，吃的时候不会掉出来。
3、：也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎，但口感是截然不同的。
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 冬季食谱