百叶结烧肉
“ 百叶结，就是百叶打成的结，百叶是豆制品，可以炒、烧，打成结有嚼劲，和肉烧很香，老少皆宜。”
[主料]
五花肉：400克
百叶结：250克
[辅料]
洋葱：适量
生姜：适量
八角：适量
葱花：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
香醋：适量
糖：适量
黄豆酱：适量
食用盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[百叶结烧肉的做法步骤]
1、把五花肉切厚片。
2、准备好配料。
3、准备好的百叶结。
4、把肉飞水。
5、锅里入油，炒香洋葱、生姜、八角。
6、加入五花肉煸炒二三分钟。
7、加入料酒小半匙、香醋1匙、老抽2匙，炒匀。
8、加入百叶结，入糖和黄豆酱炒匀。
9、加入适量的水，加盖烧至15至20分钟。（我家肉肉不会烧太烂的，看肉厚度和家人能接受程度）。
10、加入葱花和盐，收汁就可出锅了。
[小窍门]
1、、肉可以不飞水，生肉下锅煸炒至变色加入调料也可以。
2、、加点香醋，易烂不油腻。加点陈皮味更香了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜