蒜烤秋刀鱼
“ 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。”
[主料]
秋刀鱼：500克
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
蒜头：1只
[配料]
盐：2小勺
鸡精：2小勺
料酒：2大勺
香油：适量
白糖：1小勺
酱油：1大勺
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：未知
[蒜烤秋刀鱼的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、先把鱼去除内脏，清洗干净。
3、生姜切片，葱切成段。
4、处理好的秋刀鱼加入盐，料酒，鸡精，葱，姜抓匀腌制4个小时左右。
5、蒜头去皮剁碎。
6、加入料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅匀。
7、腌制好的鱼洗净晾干刷上调好的酱油汁200度，30分钟。
8、中途注意观察隔几分钟拿出来刷一层酱油汁，并且翻面直到所有的酱汁用完。
[小窍门]
烤的时候注意勤翻动，两面受热要均匀。
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