红烧排骨
“ 话说【红烧排骨】，其实个人认为很简单，自从掌勺以来都是这么做，是自己脑子里根深蒂固的做法。不记得以前是否曾经听人说过，还是自己慢慢的琢磨出來的。刚好今天做了这菜，就来晒一晒我的个人版【红烧排骨】吧。”
[主料]
肋排：750g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角料：适量
桂皮：适量
油：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、买来肋排后，先泡泡水去血水。
2、辅料准备好
3、炒锅中6成油的热度放入肋排中火翻炒
4、炒至肋排收水变色
5、加入老抽、生抽、料酒、鸡粉、葱、姜、八角料、桂皮适量
6、大约翻炒2分钟
7、加冷水至漫过排骨，大火烧开，转小火。
8、直至收去大部分水，加糖翻炒均匀出锅。
9、香喷喷的【红烧排骨】上桌啦
[小窍门]
我喜欢最后出锅前加糖：1.表面有点甜，味道很好的。2.可以增加排骨亮度，好看！3.量就个人喜好啦。