俄罗斯火腿面包
[主料]
速溶酵母：6克
砂糖：54克
水：155毫升
盐：6克
高筋粉：240克
低筋粉：60克
奶粉：12克
改良剂：4克
全蛋：30克
无盐黄油：30克
火腿丁：适量
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[俄罗斯火腿面包的做法步骤]
1、将材料A放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2、将材料B过筛，在案板上围成一圈粉墙，再倒入搅拌好的材料A。
3、加入材料C，用手指朝一个方向搅拌成面糊，再加入材料D拌匀。
4、揉搓成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段的面团，将面团放入容器中，盖上保鲜膜，。
5、进行基础发酵至原来的2倍大。
6、将发酵好的面团取出，排气，分割成6份，做两次滚圆，每次滚圆后松弛5分钟。
7、取一个面团擀平，包入火腿丁。
8、折起1/3面皮。
9、再铺上一些火腿丁。
10、另一边也折起1/3面皮，使面团呈三角形。
11、将三角形由顶端向下对折。
12、用刀切割约1/2长度。
13、将三角形顶端从切开的洞中穿过去。
14、将顶端拉出即可。
15、将整形好的面团放入烤盘中，进行整形发酵至原来的1.5倍大，表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻，即可烤制。
烤制：（温度时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热，160度15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙