超软胡萝卜小餐包
[主料]
高筋面粉：250克
水：138克
酵母：3克
细砂糖：35克
奶粉：10克
黄油：20克
胡萝卜泥：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜小餐包的做法步骤]
1、将所有材料（除黄油外）放入面包机，后油法揉至扩展阶段。
2、基础发酵至2-2.5倍大。我这次用的是冷藏发酵法，17小时。
3、将发酵好的面团取出，排气，分割成50克一个的小面团，滚圆，松弛15分钟。
4、面团松弛好后，取一份，擀成椭圆形。
5、由上往下卷。
6、卷成锥形。
7、将面团都卷好，排入烤盘内，盖上保鲜膜，用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。
8、发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出，烤箱190度预热10分钟，面团放入烤箱前表面刷蛋液。
9190、度烘烤18分钟左右（具体的温度和时间根据自家烤箱情况定），烤好立即出炉脱离烤盘。
[小窍门]
水的量要根据胡萝卜泥的含水量和面粉的吸水量来定。这次我用的是108克冰牛奶。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点