豆沙卷
[主料]
低粉：150克
细砂糖：50克
黄油：80克
红豆沙：250克
[辅料]
全蛋液：适量（刷表面）
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙卷的做法步骤]
1、称好所有材料
2、黄油软化，加糖打发
3、筛入低粉，和匀成散粒
4、倒入20克蛋液，将粉粒和成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5、将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐
6、将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐
7、面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形
8、面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形
9、将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻
10、将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻
11、放入烤箱，180度，25分钟
12、放入烤箱，180度，25分钟
[小窍门]
揉好的面团要放冰箱冷藏后才好操作，
豆沙馅用自己做的红豆馅，有浓浓的豆香，没外面买的馅那么甜，很好吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙