瓠子瓜青椒炒肉片
“ 瓠子我不知道其他地方有没有，反正是我所在的山东有。瓠子浑身嫩绿，个头长，一头大一头小，个大的差不离有近1米长。瓠子的的组织是密实的，吃起来有别于茭瓜那种，吃起来有点艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出锅前放上点醋很出味。吃瓠子一定要买那种嫩嫩的，瓠子表面还有绒毛的，用手一掐，轻松就能掐动的，这样的瓠子不用挖仔，连瓤一起吃一点都不会浪费。”
[主料]
瓠子：500克
猪肉片：适量
青椒：1个
[辅料]
食用油：适量
葱：少许
鲜味酱油：少许
盐：少许
花椒粒：数个
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[瓠子瓜青椒炒肉片的做法步骤]
1、瓠子洗净
2、 横切抛开，再切成片
3、猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用
4、热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开
5、肉片变白后放入葱姜蒜素碎
6、加入少许的鲜味酱油翻炒一下
7、将瓠子瓜片放入翻版炒匀
8、放入青椒丝翻炒
9、待瓠子瓜出水变软时放上盐
10、放上一点醋提味即可出锅
11、装盘
[小窍门]
瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜