麻辣豆腐
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
[调料]
花椒粉：适量
十三香：适量
葱花：适量
蒜末：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块。
2、水开后焯水半分钟。
3、过冷水。
4、冷锅冷油炒香郫县豆瓣酱（或火锅底料、麻辣香锅料、韩式辣酱等一切符合自己口味的酱）。加十三香和花椒粉炒香。
5、加葱花、蒜末炒香。
6、加酱油、耗油炒香。
7、加开水，和豆腐，煮五分钟。
8、倒入水淀粉。
9、洒葱花，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜