虾仁蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1碗
小油菜：2棵
鲜香菇：4朵
冰虾：5个
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虾仁蛋炒饭的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、鸡蛋用筷子充分打发。
3、油菜香菇洗净切丁，虾子去头剥壳抽掉沙线取虾仁，虾仁切丁。
4、炒锅加热，倒入适量食用油。
5、倒入鸡蛋液煎。煎好的鸡蛋，装到碗内。
6、炒锅再加入少量的食用油，放葱姜爆香。
7、先放虾仁丁下锅翻炒。
8、虾仁变红变硬后，倒入香菇丁翻炒片刻。
9、香菇丁变软后，关火，倒入油菜丁，利用余温将油菜丁翻炒片刻。
10、加入适量的盐。
11、倒入米饭，用锅铲将米粒一粒粒的铲开。
12、米粒全都分离后，点火翻炒片刻，倒入鸡蛋，并将鸡蛋用锅铲铲成小块，翻炒1分钟左右，即可关火装碗食用。
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