凉皮
[主料]
面粉：适量
淀粉：适量
黄瓜：适量
[辅料]
盐：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
芝麻酱：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[凉皮的做法步骤]
1、准备两三个平盘。
2、面粉和淀粉2:1混合，少量多次加水，拌成没有小疙瘩，成流水线的面糊。
3、准备一锅凉水，一锅开水。
4、平盘刷薄油，倒入面糊，稍晃平，放入开水锅中，盖上盖子。
5、大火蒸起大泡。
6、迅速取出放入凉水，依次放入其他。
7、取出面饼，在上面刷薄油，防止粘。
8、做好所有，切好。
9、黄瓜切丝。
10、放入除芝麻酱外所有调料，倒入小半碗纯净水或凉开水，拌匀。
11、放入芝麻酱。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐