蛋花毛豆浓汤
“ 毛豆是一种非常健康的食材，夏季正值毛豆大量上市，可以经常买来做成毛豆泥给小宝宝做辅食，用水一煮给大宝宝当做零食也是非常不错的选择。
毛豆好处真多：
1、、毛豆既富含植物性蛋白质（13%），又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族；夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
2、、毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。
3、、毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
4、、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5、、豆类作物的病虫害就比较少，而毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，可以称为绿色安全食品。”
[主料]
鸡蛋：1个
毛豆：40克
洋葱：1/8个
[辅料]
面粉：20克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋花毛豆浓汤的做法步骤]
1、食材：鸡蛋 1个毛豆 40克洋葱 1/8个面粉 20克烹制方法：料理机打，煮参考月龄：6M+操作时间：20分钟。
2、毛豆和洋葱放料理棒，加水打浆。
3、锅烧温热，小火炒面粉，炒到面粉微黄。
4、可以打稀一些。
5、毛豆浆倒入搅匀，煮6分钟，不停的搅拌。如果煮煮有些稠，再加些水。
6、有浮沫，可以用勺子将上层浮沫撇掉。
7、蛋花淋入，搅匀出锅。
8、毛豆浓汤完成啦！清香爽口，做汤，或者直接泡米粉都很赞。
9、煮稠些，就成了蛋花毛豆泥，多余的可以放冷藏3天，冷冻3个月。
10、蛋花毛豆泥。柚妈说：鲜豆类包括毛豆，豇豆，四季豆，扁豆，豌豆等，与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高，蛋白质平均在4%左右，这比叶菜类、根茎类、瓜茄类蔬菜的蛋白质要高得多。蔬菜中除了豆类豆制品，它们的蛋白质最高了。也最好是能每天食用。
[小窍门]
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐 学生