凉瓜滑蛋
“ 凉瓜滑蛋，一款经典的家常菜，凉瓜爽口，鸡蛋嫩滑，非常的好吃。这个菜的关键是在滑蛋，和普通的炒鸡蛋有所不同，鸡蛋要炒的嫩滑，火候和时间的控制很关键，时间长了或火候过了，就不是滑蛋是炒鸡蛋了，嘿嘿。”
[主料]
鸡蛋：4个
凉瓜：1根
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[凉瓜滑蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、生粉拌匀。
2、凉瓜去囊切片
3、锅里加水，加盐，将凉瓜焯水。
4、焯水的凉瓜加入鸡蛋液里拌匀。
5、起油锅，中火，下凉瓜鸡蛋，由外至内均匀的翻炒，待蛋液刚凝固就可以出锅了
6、凉瓜滑蛋出锅了。