瓤双椒
“ 瓤（rang）：又称酿。
  将配料加工后，瓤入挖空的主料中，再进行烹制的方法。”
[主料]
青椒：适量
尖辣椒：适量
肉馅：适量
[辅料]
油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
葱末：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[瓤双椒的做法步骤]
1、主辅料：青椒、尖辣椒、肉馅。
2、肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。
3、加少许水搅拌均匀，使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。
4、将青椒、尖辣椒切开，去籽、去蒂。
5、在里面撒一层干淀粉，然后再放入肉馅。
6、依次做完。
7、起锅热油，肉面朝下，放入锅中煎制。
8、煎好后，翻面再煎。煎制焦黄即可。
9、出锅装盘，放入干煸红椒点缀。
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