蓑衣黄瓜
“ 很经典的一道凉菜，也是考验刀功的一道菜，呵呵，亲们，加油哦！”
[主料]
黄瓜：一根
[辅料]
蒜头：10克
辣椒末：3克
老干妈：20克
熟芝麻：1克
盐：2克
鸡精：1克
芝麻油：6克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。
2、翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）
3、将切的黄瓜轻轻摆入盘中。
4、蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。
5、锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。
6、将调好的红油均匀淋在黄瓜上。
7、撒熟芝麻、淋芝麻油即可。
[小窍门]
1、、即做即吃，放久了就不那么脆了。
2、、调料可根据自己的口味调整。
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