茄子炸酱面
[主料]
茄子：适量
面条：适量
[辅料]
茭白：适量
土豆：适量
肉糜：适量
油：适量
六月香豆瓣酱：适量
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[茄子炸酱面的做法步骤]
1、准备原料，该洗的洗、该切的切。
2、热锅温油倒入肉糜炒至变色，放入茭白丁翻炒。
3、放入茄子丁翻炒。
4、放入土豆丁翻炒。
5、加入六月香豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖翻炒均匀。
6、加水中小火焖煮15分钟。
7、煮至食材入味，水分略收干。
8、盛起备用。
9、锅中放水，水开后按需下挂面。
10、面条煮至软硬适中后捞起，浇上炒好的酱料就可以开吃了！
[小窍门]
1、.豆瓣酱已经有味道了，不需要再放盐，放点糖提鲜即可。
2、.食材不要切的过大，尽量保持大小一致。