五花肉焖冬瓜
[主料]
猪肉五花肉：适量
冬瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
白楜椒粉：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[五花肉焖冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜一块。（用量可根据自己所需而定）
2、冬瓜去皮切成四方丁，生姜切片，红椒横切成小圈状，大蒜也要几刀。
3、猪肉五花肉一块（用量因各自所需而定）
4、五花肉切成半寸宽的肉丁。
5、热锅放油，稍微多放一点，等油温六成热时放入五花肉过油。
6、等五花肉变成这样子就捞出用碗先装着放一边备用。
7、然后再把冬瓜丁放油锅里过油。
8、等冬瓜的表面变成淡黄色时捞出用碗装着备用。
9、把多余的油倒出，锅里留些底，生姜、大蒜、红椒一起下锅煸炒一下。
10、把过油备用的五花肉与冬瓜一起下锅翻两下，加清水（有高汤的加高汤）大火焖。
11、等锅里的水干了三分之二时加入盐、白楜椒粉、鸡精少许，炒匀，出锅装盘。撒点葱点缀一下。
[小窍门]
肉与冬瓜过油时因有水份可能会炸油，往油里撒点盐会好很多。一定要注意、小心哦。
使用的厨具：炒锅
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