煎鱼排
“ 节日家宴菜肴“煎鱼排”制作。这次在节日期间，主要是家里来了外国朋友，否则我还是喜欢中餐。这道鱼排的简单做法如下；”
[主料]
龙脷鱼肉：150克
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：1枚
面包糠：适量
沙拉：适量
酸黄瓜：适量
[配料]
盐：1克
黑胡椒细碎：适量
柠檬汁：3克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎鱼排的做法步骤]
1、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻。
2、把腌好的鱼肉拍上干面粉。
3、然后沾匀蛋液，在拍上面包糠。
4、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面。
5、把鱼排煎熟煎透后码入盘中。
6、配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
[小窍门]
此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
温馨提示；
1、、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。
2、、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：平底锅、炒锅
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