带汤豌豆烧鲥虾
“ 何为“带汤”？这个是我们家乡的“土话”，也就是临界于“炒”与烧“汤”之间的叫法。
就是有比较多的汤，但是又非“汤”菜。
亦汤亦菜，很传统的家乡菜。
--呵呵--很罗嗦吧？看过程吧！”
[主料]
鲥虾：350克
豌豆：150克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豌豆烧鲥虾的做法步骤]
1、鲥虾剪去虾茫，洗净，豌豆洗净。
2、锅里油热，放下豌豆煸炒一下。
3、放适量清水，煮至豌豆8分熟。
4、放下鲥虾，姜，料酒。
5、煮至鲥虾转色，放盐，葱花。
6、放些鸡精，胡椒粉即可。
[小窍门]
此菜不放鸡精也可以。
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