餐前头盘“俄式什锦沙拉”
“ 节日家宴招待俄罗斯朋友的一款沙拉，“俄式什锦沙拉”。制作这道沙拉用的主要有，土豆、胡萝卜、酸黄瓜、红肠等，一切都是按照俄式的做法，俄式的沙拉做起来很简单，具体做法如下；”
[主料]
土豆：250克
胡萝卜：150克
毛豆：50克
红肠：120克
酸黄瓜：80克
水煮蛋：100克
沙拉酱：100克
[辅料]
盐：1克
黑胡椒碎：1克
柠檬汁：2克
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[俄式什锦沙拉的做法步骤]
1、把土豆、胡萝卜去皮切丁，把水煮蛋去皮切丁，红肠切丁酸黄瓜切丁。
2、锅中水开依次下入胡萝卜、土豆和毛豆煮熟。
3、把煮熟的原料捞出放入料理盆，倒入少许橄榄油拌匀晾凉。
4、煮熟的原料晾凉后倒入煮蛋、红肠和酸黄瓜丁拌匀，然后再放入沙拉酱拌匀。
5、最后再用盐、柠檬汁和黑胡椒调味拌匀。
6、拌匀后便可码盘上桌食用。
[小窍门]
俄式沙拉特点；色泽美观、厚重浓郁、味道咸鲜、配料实惠。
温馨提示；
1、、在煮胡萝卜、土豆和毛豆时不要一次下锅，要把易熟的放在最后，先把胡萝卜煮5成熟，然后再依次下入土豆和毛豆，这样使原料的软硬度尽量达到统一，吃起来口感才好。
2、、俄式沙拉要选择咸味儿的沙拉酱，这是俄式沙拉的特点，最好不要使用甜度大的酱料，如咸味的沙拉酱买不到，也可以蛋黄橄榄油加香料自制。一般可选择市场上出售的德式的、意式的沙拉酱比较好，味道浓郁甜度不大，俄式的沙拉酱目前国内没有，用俄式的味道会更为纯正。
大炒勺这道快捷简单的“俄式什锦沙拉”就做好了，供喜爱西餐的朋友们参考！
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